Sin dal 1997 nel campo dell'igiene degli alimenti esiste uno strumento a disposizione dell'industria alimentare, della distribuzione di prodotti alimentari, della ristorazione e di chi in genere somministra cibi o bevande, basato sull'identificazione dei rischi presenti nei processi di preparazione e trasformazione degli alimenti: L'HACCP.
L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di controllo, che ogni operatore del settore alimentare deve mettere in atto al fine di valutare e stimare i pericoli e i rischi lungo tutto la catena di produzione e distribuzione di un alimento, cioè dalla preparazione alla somministrazione, stabilendo le misure di controllo atte a prevenire l'insorgere di problemi igienici e sanitari.

Nello specifico la Food Control ha sviluppato un programma di consulenza in materia di HACCP in grado di soddisfare le esigenze del Cliente seguendolo sin dall'apertura dell'attività:

Redazione documentazione da allegare alla DIA sanitaria, relazione tecnica;